筷子与健康，幼儿园大班健康领域教案设计

活动名称

《小筷子，大健康——健康使用筷子我能行》

年龄段

大班（5-6岁）

活动目标

1. 认知目标：了解筷子的基本结构（筷头、筷身、筷尾）及卫生使用的重要性（不咬筷子、不共用筷子、及时清洗）。
2. 技能目标：掌握正确使用筷子的方法（“三指捏”“两指开”），能安全、熟练地用筷子夹取软质食物。
3. 情感目标：感受中国传统饮食文化的魅力，养成“饭前洗手、用筷卫生”的良好用餐习惯，增强健康饮食意识。

活动准备

1. 物质准备：

   • 教具：筷子（木质、竹制、塑料三种材质各1双，避免尖锐）、筷子使用步骤图（正确/错误对比）、细菌传播图片（如“共用筷子传播病菌”）、饮食文化短片（如“筷子的故事”）。
   • 学具：幼儿每人1双训练筷（带指环的儿童筷）、操作盘（内装棉花球、泡沫块、软毛球、小块胡萝卜等安全食物）、湿毛巾、洗手步骤图。
   • 辅助材料：儿歌图谱（《用筷歌》）、奖励贴纸（“健康小卫士”）。

2. 经验准备：幼儿在家庭或幼儿园已有初步使用筷子的经验，认识常见的餐具。

活动过程

（一）导入：谜语激趣，认识筷子（5分钟）

教师：“小朋友们，今天老师带来一个谜语，你们猜猜是什么？”
谜语：“兄弟两个一样长，吃饭干活它帮忙，有时来来往往，酸甜苦辣它先尝。”（谜底：筷子）

提问：“你们在哪里见过筷子？它有什么用？”（引导幼儿回忆家庭、餐厅等场景，说出筷子是吃饭的工具）

小结：“筷子是中国人吃饭的重要工具，已经有3000多年的历史啦！它不仅能帮助我们夹取食物，还藏着很多健康小秘密呢！”

（二）探索发现：筷子的“健康密码”（10分钟）

1. 观察筷子的结构

   

   • 教师出示不同材质的筷子,引导幼儿触摸、观察：“看看筷子是什么样子的？哪里会接触到食物？”（筷头夹食物、筷身拿握、筷尾防滑）
   • 重点提问：“如果筷子不干净，会怎么样？”（结合细菌图片，引导幼儿说出“会把细菌吃到肚子里，会生病”）

2. 讨论“用筷卫生”

   • 出示正确/错误使用筷子的图片（如：咬筷子、用筷子指人、共用筷子、筷子掉地上捡起来继续用），让幼儿判断对错。
   • 情景模拟：“如果小明和小红共用一双筷子，小红有感冒，小明会怎么样？”（通过情景理解“共用筷子会传播病菌”）

小结：“筷子是我们的‘健康小卫士’，要做到‘三不’：不咬筷子（避免细菌入口）、不共用筷子（防止病菌传播）、掉地上的筷子要清洗（或换一双）。”

（三）技能学习：正确使用筷子我能行（15分钟）

1. 学习“三指捏”方法

   • 教师示范正确握筷姿势：“大拇指、食指、中指捏住筷子上端（筷身），无名指和小拇指自然弯曲抵住筷子下方，像小鸭子嘴巴一样‘开合’。”
   • 儿歌辅助记忆（结合图谱）：《用筷歌》
     “小筷子，本领大，
     三指捏住稳稳拿，
     开口笑，夹起它，
     香香饭菜全吃下！”

2. 分组练习：安全夹取食物

   • 幼儿分组领取训练筷和操作盘,从易到难练习：
     • 第一步：夹棉花球（轻、软，减少失败挫败感）；
     • 第二步：夹泡沫块（稍大，便于掌握力度）；
     • 第三步：夹胡萝卜块（小而硬，提升精准度）。
   • 教师巡回指导,纠正错误姿势（如：五指全握、筷子交叉），鼓励幼儿：“你的筷子‘嘴巴’张得真准！再试一次，夹到了！”

（四）巩固延伸：筷子与健康“做朋友”（8分钟）

1. “健康用筷”小问答

   • 提问：“吃饭前要做什么？”（洗手）“用筷子时能咬吗？”（不能）“筷子掉地上了怎么办？”（洗干净或换一双）
   • 回答正确的幼儿获得“健康小卫士”贴纸，强化健康意识。

2. 饮食文化小课堂

   播放短片“筷子的故事”，简单介绍筷子是中国传统文化的一部分，使用筷子时还要注意“不敲筷子、不翻菜”（礼仪），让幼儿感受“用筷子不仅是吃饭，更是一种文化”。

（五）结束：总结分享，自然收尾（2分钟）

教师：“今天我们认识了筷子的小秘密，学会了正确、卫生地使用筷子，回家后可以帮爸爸妈妈摆筷子，告诉他们‘筷子要分开用，掉地上要洗哦’！让我们都做‘健康用筷小达人’，保护身体，更尊重传统文化！”

活动延伸

1. 家园共育：发放“家庭用筷记录表”，请家长记录幼儿在家用筷情况（如：是否主动洗手、是否咬筷子），一周后分享进步。
2. 区角活动：在“娃娃家”投放筷子、小碗和食物模型，让幼儿模拟“家庭用餐”，练习用筷礼仪；在“科学区”放置“细菌观察卡”（如“筷子上的细菌放大图